¡Unas ricas empanadas! con rellenos de historia | Crónica

“En el caso de la empanada ‘Karai guasu’, esa se llama así por el Dr. Francia, debido a que la verdadera empanada paraguaya es distinta a las regionales. El Mariscal Francisco Solano López, cuya empanada se llama “mbarete”, es “convencional, pero sin huevo y con un toque de oliva, y abundante ají. Con mucho patriotismo y la empanada de Madame Lynch La empanada “patriótica”, que es el tradicional “pastel mandi’o”, y la sopa paraguaya son productos vinculados a Don Carlos Antonio López. “La gran mayoría de los utensilios de cocina modernos que tuvimos en Paraguay fueron elaborados durante el gobierno de Don Carlos, y gran parte de nuestra gastronomía nacional fue establecida no como comida típica, sino comida paraguaya, desde la creación de la sopa paraguaya”, he’i. Y se cree que tuvo 500 hijos naturales”, he’i don Vargas “Por eso el nombre de la empanada que es puro huevo”, comentó riéndose este gran conocedor de la historia nacional. ...[Leer más]